無農薬でハバネロを育て、濃厚なホットソースMellow Habaneroを生産しています。ハバネロ畑の土作りから栽培、収穫、加工、出荷まで一貫して行っています。ハバネロの魅力は、強烈な辛さと可憐な花のような芳香、フルーティーな甘味です。その魅力をしっかり詰め込み皆さまへお届けします。食事がとっても楽しくなります。よろしくどうぞ。

MILD HOT
食事に楽しみをトッピング。
マンゴーの甘味とハバネロの芳香が口中に広がりその後心地よい辛味が訪れます。何度も味わってしまう止められないMild。ホットソースを日頃使い慣れていない方にもお薦めします。

原材料:トマト、玉ねぎ、米酢、ハバネロ、マンゴー、ニンニク、塩

VERY HOT
辛く濃くバランスの1本。
ハバネロ3倍(Mild比)のエクストラです。完熟ハバネロの芳香と辛味、マンゴーの甘味が濃厚に味わえます。料理を辛く美味しく楽しくします。

原材料:ハバネロ、米酢、玉ねぎ、トマト、マンゴー、 ニンニク、塩

VERY XXX HOT
フルーティーハバネロ全開。
シリーズ最辛ハバネロ6倍(Mild比)。ハバネロをもっとストレートに味わいたい辛党たちへ捧げます。雲を抜け解き放たれる至福のHeavenです。※量に気を付けて下さいね。

原材料:ハバネロ、米酢、マンゴー、塩

MILD HOT with CHIPOTLE
365日、卓上キャンピング。
ターンムファーム産ハバネロとハラペーニョを72時間燻煙しホットソースにしました。スモーキーフレーバーと辛味を料理に加えOUTDOOR感溢れる逸品に仕上げます。是非お楽しみください!

原材料:米酢、トマト、玉ねぎ、バルサミコ酢、スモークハラペーニョ、スモークハバネロ、塩

ハバネロ+しょうゆ
うまい。和食万歳。
角の無い天然熟成醤油にターンムファームの芳香豊かなハバネロを合わせ、熟成させた秘蔵のハバネロ醤油です。

まあるい醤油とハバネロの香りが美味しい。刺身、豆腐、玉子ご飯、山芋、雑炊、和風パスタの仕上げに、おにぎりの具に。和風の物なら何にでも。少量かけてみて下さい。とっても美味しくなります。

原材料:ハバネロ、醤油



たっぷりの白胡麻に、山椒、花椒、八角、ターンムファーム産のスモークハバネロを混ぜ込んだ香り高い秘伝の醤です。長い間ターンムファーム家だけで味わってきましたこの至高の胡麻辣醤を、是非みなさまにも味わって頂きたいと思い、必ず喜んで頂けると思い、商品化しました。特にお薦めの使い方は、自家製の皮から手作りした水餃子。もちもちの食感との相性は最高です。その他、焼き肉、蒸し鶏、しゃぶしゃぶ (豚肉がお薦めです)、冷やっこ、温野菜、新玉ねぎのスライスサラダ、パスタ、目玉焼き、納豆、そして、炊きたてご飯やおにぎりの具としても幸福感に包まれる美味しさを楽しめます。

原材料:醤油、白胡麻、なたね油、米酢、甜菜糖、スモークハバネロ、山椒、花椒、八角

ご注文はこちら! ta-nm farm shop




+ News +

2016年11月4日
Mellow HabaneroオリジナルTシャツ再入荷しました!

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2016年8月27日
今年もハバネロの収穫が無事始まりました!毎年恒例の「Mellow Habanero 'GREEN'」8月29日正午より販売開始です!世界限定200本です。お早めに!
ta-nm farm shop
29日正午よりGREENのページにアクセスできます。

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2016年8月8日
雑誌掲載のお知らせ
今発売中のdanchuのムック[かんたんdanchu]"ぜんぶ辛いっ!"特集号、巻末8ページにわたり掲載です!
いつもお世話になっている麹町カフェ、Chili Parlor9の松浦亜季さんとシャトーハバネロでお料理した風景です! 是非!!

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2016年7月26日
8月よりDrawing Numbers 都内全店でメローハバネロの販売が始まります。うちの作品にはオシャレすぎ感も否めませんが.. 好評だといいな。よろしくお願いします!取扱商品はMild 120ml, Smoky120ml, そして胡麻辣醤です。

Drawing Numbers
[南青山店]
東京都港区南青山5-10-6
[二子玉川店]
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋SC南館3F
[新宿店]
東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan3F

http://drawing numbers.jp

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2016年5月10日
雑誌掲載のお知らせ

[Casa BRUTUS]にメローハバネロ1ページ掲載です!

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2016年4月28日
雑誌掲載のお知らせ

[nice things. ]6月号に
ターンムファームとメローハバネロ、4ページ掲載です!初公開のシャトーハバネロ、生活空間も載ってます。

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2016年4月2日
大型商品の登場です!!!
『MellowHabanero胡麻辣醤』
たっぷりの白胡麻に、花椒、八角、ターンムファーム産の山椒、そしてスモークハバネロ等を混ぜ込んだ香り高い秘伝のタレです。
長い間ターンムファーム家だけで味わってきましたこの至高の胡麻辣醤を、是非みなさまにも味わって頂きたいと思い、必ず喜んで頂けると思い、商品化しました。
ターンムファームの新たな自信作です!

特にお薦めの使い方は、皮から手作りの自家製水餃子。もちもちの食感との相性は最高です。
その他、蒸し鶏、しゃぶしゃぶ (豚肉がお薦めです)、冷やっこ、温野菜、新玉ねぎのスライスサラダ、そして、炊きたてご飯やおにぎりの具としても幸福感に包まれる美味しさを楽しめます。

原材料:醤油(長期熟成)、白胡麻、なたね油(釜炒り搾油)、米酢(静置発酵純米)、甜菜糖、スモークハバネロ(ターンムファーム産無農薬)、山椒(ターンムファーム産無農薬)、花椒、八角
内容量:100g
辛さレベル:マイルド
価格:750円(税込)

『胡麻辣醤』のご購入は↓
http://ta-nm.shop-pro.jp/?pid=100694286

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2015年12月30日
アメリカ、テキサスのMr.ホットソース、
Brad Bishopさんが選ぶ
『2015ホットソーストップ5』で、
メローハバネロが第1位になりました〜〜!!!

https://youtu.be/KJ22O-pW3ew

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2015年12月15日
ラジオ出ます..
Tokyo FM
'HONDA Smile Mission'
2015年12月30日あさ8時10分から
JFN系のFM全国36局で 聴けます。
ハバネロの話。3分間くらいだけど。

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2015年 11月14日(土)
ハバネロマン トークスライドトークショー Vol.9
麹町カフェ(東京、麹町)で行います!

日時:11月14日(土) 19:00~21:00(開場 18:30~)
場所:麹町カフェ(http://www.kojimachi-cafe.com)
参加費:3000 yen(ハバネロを使ったお料理&デザート・ホットソースのお土産付き)
*当日店頭でのお支払いとなります
予約方法:お電話にてご予約(麹町カフェ  03-3237-3434)
*先着30名様のイベントとなります。定員になり次第受付を終了いたします。
*メニュー*
ハバネロとテキーラ風味の鮮魚のカルパッチョ
チリパーラー9で出している2種類のチリビーンズ
グラスフェッドビーフと有機ホウレン草、チポトレマヨのミニハンバーガー
柿とリンゴ、クリームチーズのスタッフドハバネロ
フレッシュのハバネロ入りラムとパプリカの煮込み
千切り野菜のシーザーサラダ ハバネロドレッシング
チョコレートチーズケーキ ハバネロと洋梨のジェリー添え

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2015年 9月

ハバネロ大収穫!!! 豊作!!!

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2015年 8月

ハバネロマン トークスライドトークショー Vol.8
8月5日 ニューヨーク・ブルックリンで行います!
飲み食いしながら、ハバネロの栽培、収穫、ソースへの加工、
そして私たちのDIYライフのスライドショーをお楽しみください。
英語下手ですが、2時間しゃべり倒します!

日時
2015年8月5日
場所
HEATONIST
121 Wythe Ave Brooklyn NY USA
http://heatonist.com
(メローハバネロがお世話になっているNYのホットソース専門店です)

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2015年 2月
STUSSY Livin' GENERAL STOREさんと
中目黒、表参道ヒルズのハンバーガー店 GOLDEN BROWNさんとの
コラボレーションソースが完成しました!!
スモーキーフレーバーとスパイスをギリギリまで効かせた、
パンチのあるハンバーガー専用 Mellow Habaneroです!!!

ご購入は
*STUSSY LIVIN' GENERAL STORE*
https://shop.stussy.jp/lineup/detail/15349

*GOLDEN BROWN*
http://www.goldenbrown.info/

(ta-nm farm shopでは現在のところ販売していません)

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メローハバネロは
スウェーデンのロックバンド CRUCIFIED BARBARA の
オフィシャルグッズに採用されました。
http://crucifiedbarbara.com/


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メローハバネロが使える、買える。
Cafe&Meal MUJI 全国各店
http://www.muji.net/cafemeal/


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